第三十三章：秘制泡菜酱料的灵魂

。它能提供充足的糖分，并让辣椒粉与海鲜酱完美黏附在白菜叶上。」

    接着，老老夫人亲自cao刀调配酱汁。

    她将凉透的糯米糊倒入巨大的大木盆中，随後倒入高浓度的鯷鱼酱与虾酱。

    当浓稠的发酵海鲜酱接触到米糊的瞬间，一股极其浓郁、带有强烈海洋鲜咸与乳酸发酵香的气味瞬间炸开！那不是腥味，而是一种历经岁月沉淀後、极具穿透力的极致鲜香Umami。

    「现在，放入赤红的灵魂。」闵彩接过老老夫人手中的特级辣椒粉桶，将整整半桶赤红如血的光州辣椒粉倾倒进木盆里。

    赤红色的粉末在阳光下扬起一层细小的薄雾，随後与乳白色的糯米糊、褐色的海鲜酱融为一体。闵彩双臂发力，戴着手套的双手在木盆里均匀地翻拌、揉捏。

    鲜红的辣椒粉吸收了米糊与海鲜酱的水分，颜色变得越来越深浓，呈现出一种宛如高级红宝石般的浓稠光泽。

    「最後，加入鲜甜的秘密武器。」老老夫人将一大碗刚剥好的鲜活小生蚝与榨好的秋梨汁倒入酱料中，轻柔地拌匀。

    生蚝的滑嫩鲜甜与秋梨的清爽甘甜，瞬间精准地抚平了海鲜酱与辣椒粉过度的咸辣，让整个酱料的风味在重与轻、鲜与辣之间达到了极致的平衡。

    舒涵将相机切换