35小说网 - 言情小说 - 我在七十年代搞科研在线阅读 - 第五百九十二章 下厨

第五百九十二章 下厨

    "乖,小姑姑挨个抱抱,小姑姑只喜欢乖巧听话的好孩子,你们是好孩子吗?"

    "是,我们是最听话的乖宝宝。“三个孩子挺着胸脯,双眼亮晶晶的。

    "好,你们都是乖宝宝。"林子鱼摸着他们圆滚滚的小脑袋,别说手感还挺不错。

    林子鱼领着侄子们去院子里玩耍了,院子空间大,比较适合他们活动。

    林卫军则在客厅里跟林老大,林老二他们闲聊。

    几兄弟好久不曾像今天这么聚,一时之间有说不完的话。

    林婆子则领着媳妇们在厨房里准备今天的晚饭。

    这顿饭的主厨是林婆子,几个媳妇只负责帮忙打打下手。

    今天的晚上的菜比较丰盛,有红烧牛rou,水晶肘子,酱牛rou,八宝鸭,清蒸鲈鱼,母鸡汤。

    还有两道家常菜,炝炒白菜和蒜苗豆腐。

    确定好菜单后,林婆子便准备炒菜了。

    牛rou早就被大儿媳妇切成了大小合适的块状,林婆子在锅里倒入冷水,然后将牛rou块倒了进去。

    这一步是焯水,主要是为了煮掉牛rou里面的杂质。

    同时在焯水的过程中,林婆子还倒入了适量的料酒,这样能去除一部分牛rou里面的腥味。

    牛rou焯到七分熟左右的时候就可以捞上来了。

    林婆子将锅里的水倒掉,然后简单的清洗了一下,重新倒入了适量的油。

    待到油温合适,才将牛rou块倒入锅里,随后将葱姜蒜等调料依次放了进去。

    待到牛rou被炒到金黄后,林婆子将牛rou放进了旁边灶台上的砂锅里,小火慢炖。

    这样做出来的红烧牛rou味道十分入味。

    准备为红烧牛rou后,林婆子便开始做下一道菜,水晶肘子。

    这肘子还是苏红专门带过来的,新鲜着呢。

    水晶肘子的做法比较复杂,这道菜还是林子鱼专门教给她奶的。

    当然,菜谱是从系统里查到的。

    不过林子鱼只负责口述,她奶负责动手。

    第一次做的时候,因为掌握不大火候,成品看着有些一言难尽。

    不过继续尝试了几次后,林婆子的手艺日益见长,这道菜也成了她的拿手好菜。

    林婆子将肘子清洗干净后,直接放在蒸笼里蒸,然后将调料撒在上面,小火慢蒸。

    蒸了一段时间后拿到焖烧锅中焖制,这样一直不间断,做出来的肘子才会更加美味至于酱牛rou就更简单了,直接有现成了,简单的热一下就可以了。

    其他的菜都准备的菜不多了,林婆子这会儿正准备做最后一道菜,八宝鸭。

    八宝鸭是江苏一带的特色菜,吃起来满嘴流香,皮层酥脆,外焦里嫩、滋味鲜美,是林子鱼最爱吃的几道菜之一。

    不过这道菜的做法也比较复杂,林婆子除了聚会或者过节的时候才会做这道菜。

    八宝鸭不仅味道好,而且有健脾开胃、滋阴、补虚养身的功效。

    最重要的是八宝鸭还是一道清代宫廷名菜呢。

    据说当年乾隆南巡的时候,《江南节次照常膳底档》有记载,“正月二十五日,苏州织造普福进糯米鸭子,万年春炖rou,春笋糟鸭,燕窝鸡丝"。

    其"'糯米八宝鸭"是当时苏州地区最著名的传统名菜。

    《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭"一菜及其制法。(来源,百科)林婆子他们在厨房不停的忙碌着,林子鱼陪着侄子们玩了一会儿后,就去陪大人们聊天了。

    林大伯他们看着小侄女进来,纷纷开口关心道。

    "年年,这次回来待多久?”

    "这次有一个月的假期。”

    "哎哟,一个月啊,那不少了,趁着这一个月的假期,你可得好好休息休息。”

    "我会的,谢谢大伯,二伯的关心。”

    “这孩子,都是一家人,说什么谢不谢的。"林大伯见小侄女这般客气,有些不好意思的挠了挠头。

    "咱年年这是懂礼貌。"

    林老四这么一说,不由得让大家想起林子鱼小的时候。

    那时候她也是这样,从小就懂礼貌,见到谁都笑眯眯的。

    “咱俩年年从小就懂礼貌。“林二伯在旁边附和道。

    “确实,我还记得年年小时候,长得白白胖胖的,特别可爱。"

    "最重要的是,年年打小就跟家里的孩子不同,当然也最讲究。”

    说起这个林老四就想起了小侄女小时候打死都不愿意用衣袖抹嘴。

    后来没办法,林婆子还专门给她做了几条手帕,换着用。

    吃饭前也是,一定得先洗干净手,掉在饭桌上的菜从来不吃,每天都要洗澡洗脚.想起过去的种种,林卫军他们不由得露出了一丝怀念,时间过得可真快啊!

    一转眼,当年那个粉粉嫩嫩的小团子也出落的亭亭玉立了。

    林子鱼听着他们的讨论,静静地坐在那里。

    偶尔对上他们慈爱的目光,林子鱼只能扬起嘴角,默默微笑。幸福小团的我在七十年代搞科研